Aluat fraged cu untură și smântână

Nici nu te dezmeticești bine și aluatul e gata! Nu-ți ia mai mult de 10 minute cu totul să-l prepari. E o minunăție de rețetă: cornulețele ies atât de fragede că pur și simplu se topesc în gură, nu altceva!

Partea cea mai bună e că poți face de toate cu el. E perfect pentru plăcinte cu mere sau brânză, iar dacă ai forme prin casă, poți să decupezi și niște fursecuri simpatice cu cei mici. Eu vi-l recomand din tot sufletul, e genul de rețetă care te scoate mereu din impas când ai poftă de ceva bun și de casă. Încercați-l și o să vedeți că n-o să vă mai lipsească din bucătărie!

Dacă vă hotărâți să încercați rețeta mea de Aluat fraged cu untură și smântână, sau oricare altă bunătate de aici de pe site, eu vă aștept cu mare drag să vă întoarceți și să-mi spuneți cum v-au ieșit. Tare mult m-aș bucura să aflu dacă v-au plăcut! Să știți că primesc cu brațele deschise orice sfat sau sugestie aveți, că doar omul cât trăiește învață și nimeni nu s-a născut învățat. Vă îmbrățișez și spor la treabă!

Ingrediente:

• 250 g untură
• 250 g smântână
• 2 linguri apă minerală
• 1 pliculeț praf de copt stins cu puțin oțet(opțional)
• 1 lingură zahăr pudră vanilat(opțional)
• un praf bun de sare
• 600-650 g făină

Cum pregătim aluatul (Pas cu pas):

Mai întâi, luăm un bol încăpător și punem în el untura (așa solidă cum este ea), smântâna, apa minerală și sarea. Dacă nu aveți sau nu vreți să folosiți untură, nicio problemă! O puteți înlocui cu 300 g de unt bun, dar aveți grijă să fie gras, cu peste 80% grăsime.

Pentru o miresmă plăcută eu am adăugat acum și o lingură de zahăr pudră cu aromă de vanilie. Dacă aveți de gând ca din acest aluat să faceți plăcinte (cu mere, brânză sau dovleac), pe lângă vanilie, mai puneți în aluat încă 2-3 linguri de zahăr pudră, ca să fie foaia dulceagă. Dacă însă faceți cornulețe, lăsați doar lingura aceea de zahăr vanilat; nu mai e nevoie de alt zahăr în compoziție, pentru că le vom tăvăli bine prin zahăr pudră la final.

Dacă folosiți praf de copt, tot acum e momentul să-l adăugați, dar nu înainte de a-l stinge cu un strop de oțet. Îl puneți într-o ceșcuța, turnați puțin oțet peste el până începe să facă spumă, și abia apoi îl răsturnați în bol peste celelalte ingrediente.

Amestecăm totul puțin, apoi începem să punem treptat făina. Acum, mare atenție: aluatul acesta nu vrea multă frământare! Îl lucrăm ușor cu mâna doar 2-3 minute, cât să se lege toate ingredientele. Dacă vă întreceți cu frământatul, aluatul o să devină elastic, iar după coacere o să iasă tare. Noi îl vrem fraged, să se topească în gură, așa că nu-l chinuiți prea mult!

După ce e gata, îl învelim în folie și îl dăm la frigider. Trebuie să stea acolo cel puțin 2 ore, dar eu vă spun un secret: cel mai bine este să-l lăsați peste noapte.

Când vă apucați de treabă, nu scoateți tot aluatul odată. Rupeți doar câte o bucată, iar restul lăsați-l la rece între timp. Și stați fără grijă, nu e nevoie să puneți făină pe masă când îl întindeți! Aluatul e destul de gras și se lucrează de minune, fără să se lipească deloc.

La ce îl folosim?

E bun la toate, vă spun sincer! E ideal pentru cornulețe umplute cu magiun, nucă sau rahat, dar merge de minune și pentru foi de plăcintă sau chiar fursecuri decupate în tot felul de forme.

Partea cea mai bună? Dacă faceți mai mult, îl puteți lăsa în congelator și stă acolo bine-mersi chiar și două luni. E un aluat simplu, rapid și nu dă greș niciodată. Îl recomand cu toată încrederea!

Stați puțin, nu plecați așa repede!
V-am pregătit mai jos câteva imagini cu pașii de lucru, dar și două idei de rețete care să vă servească drept inspirație. Aruncați o privire!